當前位置：首頁 > 工商資訊 > 餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南 >

餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南

文章來源：誠量會計發(fā)布時間：2019-12-24 14:36:03 閱讀量：123

　　在我國經(jīng)濟以房地產(chǎn)作為主要支撐的怪圈下，哪種投資最穩(wěn)妥、最能持久？我不知道。但是有很多人選擇了“餐飲”。這種選擇不無道理！在家吃飯的頻率變低了、同事之間津津樂道的是哪里新開了一家特色餐館、哪里的味道贊……人們穿梭于大街小巷，尋覓各種美食，家里的鍋碗瓢盆已難有用武之地。

餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
咖啡館、日本料理、快餐、海鮮火鍋或牛肉火鍋、麻辣燙、冒菜、也有開各種大飯店的……這些年我服務(wù)過的餐飲客戶五花八門，做什么的都有，有經(jīng)驗老道的，言語中充滿了篤定，更多的是剛開始涉足餐飲行業(yè)的，帶著一腔激情想開創(chuàng)一片天地，隨之而來的是難以預(yù)料的歡喜或未曾想象的挫敗。

不管怎樣，人生總得有過拼搏，年老的時候才不會后悔年輕時候的碌碌，想好了，就去做！

餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
我開一家十平米的茶店也需要辦證嗎？

是的，需要的！

餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
又有人會說，餐飲店注冊流程隨便百度一下不都有了，還勞您費什么神寫這篇破文，誰要看吶！——百度上那些復(fù)制粘貼的貨，照搬各地行政部門的表格清單或加一些自己的主觀臆斷，實在是毫無幫助。以我多年的餐飲經(jīng)驗，下面來說點廢話讓需要的朋友少走點彎路，僅此而已。

那么，需要辦哪些證呢？《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》、《消防》——沒錯，需要辦這三個！

有人看不下去了，哥們兒你裝什么大頭蒜啊，環(huán)評呢！稅務(wù)登記證呢！組織機構(gòu)代碼證呢！還有這個《食品經(jīng)營許可證》是啥玩意兒？應(yīng)該是衛(wèi)生許可證，噢不對，是餐飲服務(wù)許可證吧！

恭喜！您有這感悟說明肯定是接觸過餐飲行業(yè)的，也更說明您需要繼續(xù)往下看，聽我道來。

哪些情況需要環(huán)評？

大致的區(qū)分是：有油煙項目做，沒油煙項目不做。怎么區(qū)分項目有無油煙？蒸煮類（麻辣燙、餛飩、包子等）、冷加工類（色拉、刺身壽司等）、飲品類（咖啡館、奶茶鋪、茶室），這幾類是屬于無油煙的。“我做面條，也是無油煙！”，那么請問，您家面條的澆頭是不是需要起油鍋炒？——那就屬于有油煙！當然也有料理包形式的面條，那么恭喜您，這種形式的面館可以不做環(huán)評！但是需要提供料理包供應(yīng)商的全套資質(zhì)。當然也有些區(qū)域有特殊規(guī)定，除飲品店外所有蒸煮類和冷加工類的餐飲都必須做環(huán)評。不用糾結(jié)，我國就是地方法大于一切，您要有興趣可以抱著必敗的覺悟去申請行政復(fù)議。補充兩點，現(xiàn)在很多咖啡館提供意面、牛排等西餐或套餐，這種就屬于需要做環(huán)評的范圍了；“面包房要不要辦環(huán)評？”面包房有烤箱，原則上需要辦。

稅務(wù)登記證呢！組織機構(gòu)代碼證呢！——公司已經(jīng)三證合一，不用再辦這兩個證了，個體戶馬上也要開始實行三證合一，這兩個證可以暫緩辦理，說白了馬上就不用做的事情，您何必著急忙乎地去辦呢。

衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證呢！最早之前的衛(wèi)生許可證已經(jīng)分拆為《公共場所衛(wèi)生許可證》和《餐飲服務(wù)許可證》，其中餐飲業(yè)的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從2016年3月1日開始就不用辦理了，別問我是誰說的，是國務(wù)院規(guī)定的。《餐飲服務(wù)許可證》，他還有個兄弟叫《食品流通許可證》，從2015年10月1日起合并成為《食品經(jīng)營許可證》，說白了就是合體了，以后只會看到《食品經(jīng)營許可證》了。

為什么很多餐飲項目不具備注冊條件？

包括很多朋友來找我辦，我問清楚情況后只能說不能辦；我這里十個客戶里，大約只有一個是可以做的，為什么？

1

第一，有居民的建筑不能辦餐飲

比如旁邊居民樓與餐飲店所在建筑相連，那怕就是連著一丁點也不能辦（您可以想辦法把連接處敲了）；樓上住有居民也不能辦。以前有居民的建筑或與居民樓相連的建筑，可以批無油煙餐飲，比如咖啡館、奶茶鋪等，但2015年5月14日市局規(guī)定不能再辦了，從此哀鴻遍野，大批街邊無證經(jīng)營商戶出現(xiàn)，而且目前為止還沒有解決方案。

2

第二，需要做環(huán)評的項目，光離開居民區(qū)還不夠——標準是餐飲店所在建筑得離開居民建筑超過20米，排煙管道要接入物業(yè)內(nèi)置煙道、物業(yè)提供允許做餐飲的排水許可證。簡單點說，你自己接煙道往外排還不一定行，要接入物業(yè)的內(nèi)置式煙道；物業(yè)要設(shè)置末端隔油池，才能提供允許做餐飲的排水許可證，或者說提供沒寫不許做餐飲的排水許可證。補充一點，其實原則上是可以允許商戶自己接煙道的，但是一定要根據(jù)排煙量設(shè)置合理的煙罩尺寸、排煙管道尺寸、接入樓頂排煙或者高空排煙；需要安裝油煙凈化器，有些區(qū)域還強制性要求安裝帶除異味功能的油煙凈化器及安裝在線監(jiān)控裝置！總結(jié)：環(huán)評是非常復(fù)雜的事情，根據(jù)所在區(qū)域不同，所在物業(yè)不同，辦理的方式方法也完全不同，一定要請專業(yè)人士操作。所以光環(huán)評一項，就導(dǎo)致很多餐飲項目不具備辦理條件了。

3

第三，很多客戶都想自己嘗試辦辦看，一聽我這里報價動不動大幾千、上萬、甚至幾萬的，第一感覺就是怎么會這么貴，這個事情有這么難嗎？不就是準備點材料交一交嗎？我來打個比方，比如做手術(shù)，您拿把菜刀過去做行嗎？不同癥狀得拿對應(yīng)型號的手術(shù)刀，就算給您一把手術(shù)刀，您能手到病除嗎？還是得專業(yè)醫(yī)生下手吧，關(guān)公還請華佗刮骨療傷呢。所以，很多來找我辦的都是撞了南墻回頭的，但是等他回頭時候，我會跟他講廚房需要重新布局裝修，缺的設(shè)備得重新購買安裝，那個時候他又開始動搖了，因為會對經(jīng)營造成影響，而往往這種老板，行政部門幾次上門檢查要罰款、要封門，拖了一段時間之后，就關(guān)掉了；反過來能痛定思痛下決心整改辦證的客戶，往往在經(jīng)營管理上也有過人之處，店還好好開著，這是一個很有意思的現(xiàn)象！

餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
有朋友關(guān)心，問我這么難做，這日子還能過下去嗎？我說做這行真心不容易，賺不到什么大錢，關(guān)鍵勞心勞力，客戶、物業(yè)、行政部門……多方協(xié)調(diào)，與人打交道永遠是最類的。不過反過來說競爭的同行也少，養(yǎng)家糊口奔個小康還是有指望的。這個事情做過才知道有多難，所以老餐飲人都找人代辦，節(jié)省精力做核心業(yè)務(wù)；新入行的卻往往想自己嘗試做一下。

緊接上文，消防，同樣也是比較有專業(yè)度的事情，但消防又脫離上述的證照，屬于單獨辦理的一個類別，我沒見過即做消防又懂餐飲辦理的，要么精通一樣另一樣搗糨糊的，所以我只做餐飲，消防留給物業(yè)推薦的消防公司做就對了！強龍不壓地頭蛇，當?shù)赝扑]的，往往是最靠譜的。消防這種大家都懂的，幾千塊的改造費，加幾萬的申報費，這申報費是啥，不用我多說吧，想省下來自己去報？勸你趁早打消念頭。

辦理流程，辦理材料

第一，辦理流程。先核名，不管是個體戶還是公司都得有個名稱吧！領(lǐng)到核名單后就可以辦消防，還有根據(jù)需要，要辦環(huán)評的先辦環(huán)評，不辦環(huán)評的，公司的話就可以辦營業(yè)執(zhí)照了——沒錯現(xiàn)在是先辦營業(yè)執(zhí)照后辦許可證的；個體戶性質(zhì)的話不同區(qū)域區(qū)別很大，有先辦營業(yè)執(zhí)照的，也有同步辦許可證的。

餐飲行業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理指南
第二，辦理材料。股東身份證明、法人身份證明、食品安全管理員培訓(xùn)合格證、房屋產(chǎn)權(quán)證明、房屋租賃合同、油煙凈化器和油水分離器的一套證明文件（太多，就不一一說了，采購的時候供應(yīng)商會提供）、布局平面圖（此圖一定要在裝修之前給專業(yè)人士審核通過才可以裝修，不然會返工重新裝修）、排煙管道圖、排水管道圖、排水許可證、物業(yè)大環(huán)評等，主要就是這些。